豚肉の低温ローストポーク

140℃の低温のオーブンで2時間じっくりとローストしたローストポーク。お肉はホロホロ、一緒にローストした野菜は豚肉の肉汁をたっぷり吸ってトロトロ。野菜を切って、お肉を載せてオーブンで焼くだけ、のとっても簡単料理ですが、時間を掛けた分、そのおいしさは保証付きです。

【材料】

【作り方】

1	玉ねぎ、キャベツはくし切り、人参、じゃが芋は一口大、山芋は1cm程の輪切り、ひらたけは適宜割いておく。
2	肩ロース肉は、ところどころに包丁で切り込みを入れて、薄切りにしたにんにくを詰める。塩、こしょうを全体にまぶす。

3	肩ロース肉を鍋に入れて全面に焦げ目がつくように焼く。
4	肉を取り出したら、玉ねぎ、人参、じゃが芋、山芋を入れ、オリーブオイルを回し掛け、塩、こしょうを振る。

5	＜4＞の鍋にキャベツ、ひらたけを載せ、最後に＜3＞の肩ロース肉を載せて蓋をして、140℃に余熱したオーブンに入れて2時間加熱する。
6	2時間経ったら、鍋を取り出し肉に焦げ目が付いて、野菜がトロトロになっていたら完成。肉に焦げ目が付いていない場合は、ふたをとり240℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く。

ポイント

• 鍋はオーブンでの調理温度を確認して使って下さい。鍋によっては、ふたの取っ手が使用温度の制限がある場合があります。
• 最初は野菜でぎゅうぎゅう詰めですが、火が通ることで野菜のかさが減っていきますので大丈夫です。
• 入れる野菜ときのこはレシピ以外のものでも基本的に何でも大丈夫です。