ミートソーススパゲティ

「パスタ」ではなく、「スパゲティ」と言うと、なぜかミートソースが連想されるのが不思議です。トマトソースベースのひき肉をたっぷりと使ったソースを茹で上がったパスタの上に掛けて・・・ではなく、ちゃんとパスタにソースのおいしさを吸わせると、「スパゲティ」が「パスタ」に変わるような気がします。

【材料】4人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。
2	にんにくが色付いたら、みじん切りにした玉ねぎ、人参、ごぼうを入れて、全体が茶色く色付き、しっとりとするまで更に弱火でじっくりと炒める。

3	＜2＞のフライパンにミンチにした豚小間肉を入れて、中火にして更に炒める。ミンチに火が通り、色が変わったらお酒、水適量を入れて、トマトソース（※）を入れて煮込む。途中で塩、こしょうをして味を調整する。 ※基本のトマトソースのレシピは後日アップ予定
4	茹で上がったパスタを加えて、ソースをよく絡めて、塩、こしょうで味を調え、お皿に盛り付け、チーズをたっぷりとすりおろしたら完成。

ポイント

• ごぼうはなくても大丈夫ですが、加えるとごぼう特有の香りが加わってよりおいしくなります。
• ミンチはあまり返したりせず、焦げ目が付くまで炒めると香ばしさとこくが加わります。
• トマトソースの代わりに、トマト缶、もしくはフレッシュトマトを使ってもおいしくできます。