肉団子のトマト煮リメイクパスタ

タイトルを見ても、よくわからないと言われそうで恐縮ですが、要するに前日に作った「肉団子のトマト煮」の残りをリメイクしたパスタ、ということです。当サイトでは、そんな家庭の日常にあるような料理のリメイクパスタも紹介しています。このリメイクパスタ、結構おいしいんです。

【材料】4人分

【作り方】

1	みじん切りにしたにんにく、拍子木切りにしたベーコンをオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。
2	ベーコンがちりちりになってきたら、お酒と水　適量（50cc程度）を加える。

3	＜2＞のフライパンに、肉団子のトマト煮の残り、青菜、しめじを加えて煮込む。
4	茹で上がったパスタを＜3＞のフライパンに加えて、ソースとよく和えて塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• 残り物のソースの分量が少なめの時は、トマトソースを加えたり、ケチャップを加えたり、フレッシュトマトを加えたりでかさ増しをしましょう。
• 青菜はここではつるむらさきを使いましたが、小松菜、ほうれん草、青梗菜など冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
• お皿に盛り付けたら、仕上げにパルミジャーノを振り掛けると香りと旨味がぐんとアップします。